ofigeniya76 (ofigeniya76) wrote,
ofigeniya76
ofigeniya76

Category:

Капустный пирог на творожном тесте.


Это был эксперимент и весьма удачный. Вначале меня немного смутило сочетание ингредиентов, но любопытство взяло верх.

Тесто: 200 гр. маргарина или масла,

250 гр. творога,

3 яйца  + 1 на "помазать",

1 ч.л. соды,

муки примерно 3 стакана, вместе с подсыпкой на стол.

Начинка:

по 400-500 гр. капусты и фарша (свинина+говядина),  капусты можно побольше, мяса поменьше,

лук, соль, какая-нить приправка, перец.




На паре ложек масла немного обжарить лук, добавить фарш.


Добавить капусту, все вместе проготовить, желательно не на слабом огне, чтоб влага испарилась, а капуста была почти готова, посолить, добавить специи  по желанию и вкусу, перец аналогично.


Маргарин порубить, смешать с творогом и содой.

Следом яйца, перемешать, и всыпать муку. Примерно 2.5 стакана получилось в моем случае.

Ничего не надо ставить в холод, тесто не песочное, а, благодаря творогу, слоено-песочное. Мягкое, послушное - сполошное удовольствие с ним возюкаться. Разделить его, как и положено на 2 не равные части, одну раскатать и выложить в форму, сделав бортики. (Я на дно формы положила пекарскую бумагу).

Выложить остывшую начинку.

Накрыть вторым пластом, слепить краешки, сделать пару отверстий (я не люблю проколы вилкой), смазать яйцом, выпекать при температуре градусов 180 25-30 минут.



Тесто тает во рту. В горячем виде пирог пользуется особым успехом, в холодном - просто вкусно

.

Tags: Пироги, блюда из мяса, блюда из теста, кулинария
Subscribe

  • Вяленые помидоры и горлодер "на сдачу"..

    Фото первой - вчерашней партии, из 2 кг помидоров. Ага, вот так увяливаются. Режу пополам, вынимаю серединку, на противень и вначале полтора часа…

  • Самый простой рецепт джема из ранеток.

    Любые яблоки подойдут. Но мне соседка притащила пакет именно ранеток. Компот сварила, куда остальные девать? Семья зажралась и варенье (…

  • Жюльен грибной.

    Рецепт классический, советский. Взят давным-давно моей мамой у родственницы - повара фирменного ресторана одного из городов "Золотого…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments